芹菜主要有2种，根据芹菜叶柄的形态可分为本芹和洋芹。本芹叶柄较为细长，一般高1米左右，按叶柄颜色又可分为青芹和白芹。
洋芹株高60-80厘米左右，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，不耐热。
比较常见的芹菜大致分为四种：水芹、西芹、香芹和旱芹。
其中，水芹的价格最高，约6元/公斤；
香芹的价格约4元/公斤；
西芹和旱芹均约2元~2.5元/公斤
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