春笋腌制罐装做法（春笋的正确腌制方法）

首先，将春笋去皮，洗净切片，然后放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干备用。

接着，将适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和水混合搅匀，放入春笋片中腌制，约腌制1-2天。

腌制好的春笋片依次码入消毒过的罐子中，然后加入少许泡发好的干辣椒、八角、桂皮等调料。

最后，将腌制好的春笋罐装密封，放置于阴凉通风处存放。等待2-3天后即可食用。这样腌制出来的春笋口感鲜嫩，酸甜可口，香气扑鼻。

新鲜春笋

步骤 2

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剥壳

步骤 3

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锅中放入春笋水没过春笋，加入大量的盐，开火烧，待水烧沸腾，再烧一分钟就可关火了。

步骤 4

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可以待稍微凉点放入储藏罐中，连同煮笋的水一起倒入罐中水没过春笋，待完全冷却后密封罐子，这样可以储藏很久，到过年都可以。想吃的时候可以拿出来炒辣椒酸酸的很好吃哦！