重庆小面的底料有哪些（重庆小面底料哪个牌子最正宗）

重庆小面的底料主要有面粉、油、水、盐、料酒、食用油、葱、蒜、酱油、鸡精等。

面粉可以选择高筋面粉或中筋面粉，油可以用芝麻油、菜籽油等，水要使用开水，盐要用食盐，料酒可以用料酒或米酒，食用油可用植物油或花生油，葱、蒜要用新鲜的，酱油可以用酱油或老抽，鸡精用纯鸡精。

面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。

其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许