下面是制作油泼蛤蜊的简单做法：
材料：
- 新鲜蛤蜊 500 克
- 大葱 1 根，切段
- 姜片 5-6 片
- 蒜瓣 3-4 瓣，切碎
- 干辣椒 2-3 个，剪成小段（根据口味调整数量）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 青蒜或香菜适量，切碎
步骤：
1. 将蛤蜊放入盐水中泡洗一段时间，以去除蛤蜊体内的沙粒。
2. 准备一个宽底平锅，将食用油倒入锅中烧热。
3. 加入蒜瓣和姜片，煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段，继续炒香。
5. 将葱段加入锅中，继续翻炒。
6. 加入蛤蜊，煸炒均匀。
7. 加入适量料酒，搅拌均匀。
8. 加入适量盐，再次翻炒均匀。
9. 加入一些清水，盖上锅盖，慢火煮煮熟或者等蛤蜊壳打开。
10. 最后撒上青蒜或香菜碎，关火。
完成！现在你可以享用美味的油泼蛤蜊了。这道菜可以搭配米饭或者面条食用。提示：煮蛤蜊时，不要加太多水，以免影响味道。
请注意，以上是一份简单的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。
蛤蜊清洗干净以后装进盆或者盘中，入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，蛤蜊全部开了就可以
蒸熟后取出，蒜切末洒在蛤蜊上，一会儿泼油。酱油，料酒，盐，耗油调好淋在蛤蜊上。炒锅热锅下油待油烧热至稍微冒烟，下姜，花椒，喜欢吃辣的可以加点辣椒
爆香10 秒左右用勺子一勺一勺浇在花蛤上
