牛巴是什么（牛巴是哪个位置）

牛巴是一种皮料和美食。 作为皮料，牛巴是将头层牛皮经过拉绒打磨和上色后，表面加工成类似于绒面革细毛，达到绒面触摸感，皮料厚实柔软，表面色泽、绒毛、皮纹自然而成。作为美食，牛巴是一种汉族风味小吃，以黄牛臀部肉为主料，配以白酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜蒜葱等辅料制成，其中玉林牛巴比较出名，入口不油腻，牛肉紧致厚实，香致浓郁，最适合做冷盘。

牛巴是广西的一道特色美食。走在玉林大街小巷，随处可见玉林牛巴的身影。它以黄牛臀部肉为主料，拌甘草、甘松、丁香、小茴、陈皮等各种香料制作加工而成。