辣烤鸭舌的做法步骤
步骤 1
冻鸭舌解冻，冷水锅放花椒煮开鸭舌丢进去煮一分钟关火，翻一下，过几分钟水倒掉，鸭舌捞出来浸凉水
步骤 2
白舌苔清理一下
步骤 3
放白啤，生抽，辣椒粉，姜，腌起来，至少两小时
步骤 4
空气炸锅八十度，十分钟，模拟风干的效果。。。
步骤 5
另外一部分做了卤的，直接和腌料一起丢锅里，加干辣椒小火煮开，水开二十分钟关火焖，出锅前加点盐。连汤料打出锅放凉至少浸一小时以后入味了再吃
步骤 6
调个喜欢的烧烤酱，给空气炸锅里表面全吹干了的鸭舌刷上，160度再烤十分钟，仅供参考
步骤 7
烤的比较香，卤的滑嫩，稍清淡一些
步骤 8
卤的冷藏一夜之后肉质更弹
以下是冻鸭舌的简单做法：
材料：
- 冻鸭舌 500克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将冻鸭舌泡在凉水中，直至解冻。
2. 将泡发好的鸭舌加入开水锅中，焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 将姜切成片，蒜和辣椒切成末备用。
4. 在鸭舌上撒一些盐，淋上一些料酒，腌制 10 分钟。
5. 取一个干净的锅，倒入适量的油，加热至七成热，将鸭舌放入锅中煎炸至表面金黄色，捞出备用。
6. 另取一个锅，倒入适量的油，加热至七成热，加入姜片、蒜末和辣椒末爆香。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、醋和少许清水，煮至汁水收干，倒入煎好的鸭舌中翻炒均匀即可。
冻鸭舌的做法比较简单，口感鲜美，适合作为下酒菜或者家庭晚餐的食品。需要注意的是，煮鸭舌的时候要确保彻底煮熟，以免食品安全问题。另外，煮鸭舌的时间也要根据实际情况进行调整，以确保煮熟而不过熟。
