怎样泡发海带才炖得烂（怎么把干海带煮得软烂）

要泡发海带炖得烂，首先需要选择质量好的海带，以确保其柔软度和口感。将干海带洗净后，用清水浸泡至少8-10小时，或者过夜，以便使海带充分吸水膨胀。

泡发时可以加入一些碱性成分，如小苏打，可加快软化过程。

之后将泡发的海带冲洗干净，切成适当大小的块状，备用。

在炖制过程中，可以加入一些鲜味素或者调味料，如鸡精、葱姜蒜等，以提升味道。

将切好的海带与其他食材放入炖盅中，加入适量的清水，然后将炖盅放入炖锅中，用文火慢炖2-3小时。这样，海带就能炖得烂烂的，口感柔软，美味可口。

用清水多泡些时间，炖的时间长一些倒上一点醋。