卤煎蛋饼的做法如下：
材料：
鸡蛋6个
青蒜2棵
红辣椒2个
大蒜3瓣
香菜2棵
香辣豆豉酱2勺（30克）
蚝油1勺（15克）
生抽1勺（15克）
盐适量
食用油适量
步骤：
鸡蛋洗净，冷水下锅煮，水开后煮10分钟，彻底熟透。
煮好的鸡蛋泡在凉水中，剥去蛋壳，用刀把蛋白和蛋壳间隔的地方切断，把蛋白放入碗中备用。
青蒜、红辣椒、大蒜、香菜洗净。
青蒜、红辣椒切小段，大蒜捣成蒜泥，香菜切碎。
豆豉酱、蚝油、生抽混合，加适量水调成豆豉酱汁。
热锅凉油，放入蒜泥炒香。
放入豆豉酱汁炒香。
放入青蒜、红辣椒炒香。
放入鸡蛋轻轻翻动，让鸡蛋裹上豆豉酱汁。
倒入调好的水淀粉，翻动鸡蛋至汤汁浓稠。
最后放入香菜炒两下即可关火。
把卤煎蛋盛入盘中，淋上卤汁即可食用。
以上就是卤煎蛋饼的正宗做法，希望能够帮助到您。
第一步把鲜面粉与地瓜粉适量比例混合，加入清搅拌成烂泥状。
第二步把小葱及鲜青菜叶切成细碎，把火腿肠切成一厘米长细丝条。
第三步把切好的小葱、青菜叶、火腿都加进刚才拌成的泥状面粉糊中搅拌。在搅拌好的面粉糊中打入鲜鸡蛋，加入盐、酱油继续搅拌均匀成烂泥状。
第四步在平底锅中倒入适量油（不要太多，否则变成炸鸡蛋饼了，会太油腻），开中火把锅里的油烫热后，用瓢子舀适量的面粉糊到热油里，摊薄成薄饼状，在锅里翻煎至金黄色熟透即可。
