烘干松茸松茸干怎么做（干松茸煲汤干松茸的正确泡发方法）

1.先了解一下冻干技术吧，冻干全称是叫真空冷冻干燥，也称升华干燥。其原理是将材料冷冻，使其含有的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的。

也就冻干后的产品，如冻干松茸冷水泡5分钟左右，就可以恢复到和新鲜的状态90%的状态，这种技术是目前比较好的保存方式，只是加工成本比较高。

2.烘干就是传统的加热方式烘烤，松茸的话烘干后，香味不错，只是营养价值较冻干的有所损失。

对采收的鲜松茸要及时整理，并在3小时4小时内移入烘箱。据大小厚薄、开伞与不开伞分类上筛，统一向上或向下均匀整齐排列，把质量最好的松茸放在筛子中间，中等的放在上层，质差的放入底层。

烘房预热：一般要求烘烤前先预热到40-45度，进料时下降至30-35度。

烘箱内温度由55℃上升至60℃，并保持1小时左右，直至松茸内部湿度与表面湿度一致，含水量为11-13%，色泽自然干燥，可打开烘干室门，检验姬松茸干度是否合格，干燥完成。