面粉、白糖、开水
馅料：黑芝麻、白糖、面粉、植物油
【步骤一】首先准备面粉300克，往里面加入白糖10克，然后往里面滚入开水，水越烫越好，滚水的时候用筷子搅拌，将它拌成面絮状后，再将它搅成面团。差不多成团并且搅拌时有轻微响声后，就可以用保鲜膜封住，饧发20分钟。
【步骤二】这个时间来做一个糖糕馅料。拿一个小盆，盆中放入黑芝麻20克，白糖30克，面粉10克，搅匀后就倒入植物油10克拌匀待用。时间差不多了，面团已经饧发好，它的温度也降下来了。手上抹一点植物油，将饧发好的面团取出来，然后再揉一下面，这样可以防止面团粘在案板上，也可以让炸出来的糖糕起酥。
【步骤三】面团经过反复的揉搓后，再将它逐渐揉成长条，然后将它切成均匀的剂子，将切好的剂子用手在案板上整理一下，把它揉成团。其它的面剂都依次整理好后，就取一个面团将它在手里按压成小饼，慢慢摊薄后，就往中间放一小团糖糕馅料。
【步骤四】将馅料微微压实，然后捏起面皮的四周，用包饺子一样的方式，把糖糕馅包裹在中间，再放在案板上轻轻压扁，用手转动团成圆饼整理一下。然后将余下的面团按照刚才的步骤做成面饼。在案板上抹上少许的植物油，把一个一个的面饼压扁，然后用保鲜膜盖住放在一边待用。
【步骤五】现在就开始炸制糖糕。锅内烧油，油温5成热的时候，就往锅边下入糖糕。在下入糖糕的时候，要一边晃动油锅，防止糖糕粘锅。用勺子来回翻动蛋糕。小火炸制三分钟，糖糕浮上来后，将它炸到色泽金黄，就可以捞出沥干油分后，就能开吃了。
