菠菜羹汤做法（菠菜鸡蛋羹汤的正确做法）

1/6 将鸡蛋用手动打蛋器打散

2/6 蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用

3/6 起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻

4/6 倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜

5/6 倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉