冷冻鱼糜的定义是什么（加热即食40%鱼糜）

冷冻鱼糜是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。