买西安饭庄的粽子是蒸还是煮（西安粽子哪里买的便宜又正宗）

西安饭庄的粽子是煮的。
西安饭庄的粽子多以南方粽子为主，南方粽子通常是用水煮的，而不是用蒸的方式，而且西安饭庄在制作粽子时，用的是大铜锅煮粽子的方式，而不是传统的蒸锅，进一步证明了粽子是用煮的方式来制作的。
南方粽子与北方粽子不同，做法和口味有所不同，南方粽子多用糯米，口感清香软糯；而北方粽子多用糯米和非糯米混合，口感略显硬实。

煮。

 粽子之所以要用水煮,是因为粽子在成熟的过程中要吸收大量的水分,这样才会软糯可口。因此,煮的时候不仅要添加大量的水,煮好以后还要继续焖一段时间,让粽子多吸收点水分。而如果采用蒸的方法,根本无法给粽子提供充分的水分,蒸好的粽子会很干硬,还容易出现夹生现象。