巴沙鱼，也被称作梭子鱼、巴西高头鱼等，属于淡水鱼类。巴沙鱼体长可达1米，体重可超过20公斤。其肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪和多种营养物质，是一种非常优质的食用鱼类。巴沙鱼常见于南美洲的河流、湖泊和人工增养的鱼塘中。由于其肉质美味，现在已经被广泛引入到东南亚等地养殖。
巴沙鱼是指芒鲶属的两种鱼类：低眼无齿（Pangasianodon hypophthalmus）和博氏无齿（Pangasius bocourti）。这两种鱼原产于东南亚的湄公河流域，是无鳞鱼类，体型纺锤形，头小口下位，有两对须，背部蓝黑色或粉白色，腹部白色。它们是杂食性鱼类，在自然条件下，以小鱼、小虾、螺蚌等为食，也可吃水草和浮萍。它们喜欢结群活动，在水中上层游动，耐低氧，对水质要求不高。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，尤其是越南，是其主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品。越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的游离脂肪块，约占体重的58%。这些脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景。
巴沙鱼在上世纪90年代引入中国养殖，主要分布在广东、广西、海南等南方地区。由于其生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工等优点，深受养殖户和消费者喜爱。当年苗种经一年饲养可长至500～800克，次年可长到1500～2000克，最大个体可达15千克。
