青花椒怎么做麻油好（青花椒熬麻油的正确方法）

1.准备一斤青花椒，剪掉老梗梗和刺，

2.倒到大盆里，加大量清水，用筷子搅拌，洗掉杂质和灰尘，沥干水分，用电风扇吹半个多小时，

3.准备一根大葱和一点老姜片，往锅里倒2斤菜籽油，一斤花椒，两斤油，开大火把菜油烧开，冷却3 分钟，

4.大葱和老姜倒进来，利用油余温把葱姜炸到金黄，捞起来不用，锅里油温比较低，

5.把青花椒倒进来，开小火慢慢浸炸，炸5 分钟左右，炸的时候勤翻动，5 分钟后关火，把完全冷却后的青花椒油倒入大碗里，封上保鲜膜，放在冰箱静置3天。

1，清洗：青花椒加水清洗干净，装入沥水盆。

2，炸花椒油：大葱切段，老姜切片。2斤菜籽油倒入烧热的炒锅，冒大烟后，关火冷却2分钟。不开火，放大葱和生姜，炸出香味后捞出。继续将油冷却7分钟，倒入青花椒，开最小火，注意翻动花椒，确保受热均匀，炸5分钟左右关火，盖上锅盖自然冷却。

3，浸泡：冷却后的花椒油倒入盆里，盖上保鲜膜，浸泡3天。

4，过滤：用滤网捞出青花椒即可。

5，保存：放入无水无油的密封罐。