小排做法（蒜香排骨最正宗的做法）

材料：小排，米粉

配料：生抽、葱、姜、盐、糖

做法

1、排骨1斤左右，洗净切小块；

2、加生抽1勺，老抽1勺，料酒1.5勺，糖1勺,盐1小勺,葱、姜若干，腌制2小时。

3、加入米粉，沾满每块排骨（如果沾不上则可以适当加一点水，让米粉浸湿），再腌半个小时。

4、小蒸笼里垫2层油纸（如果只加一层也行，就是会有些渗）；如果没有蒸笼，放在大碗中应该也一样的。

5、把腌好的排骨排在蒸笼里，上锅蒸1-2个小时（1个小时就完全可以吃了，但是如果有条件建议蒸2个小时，才会很软很烂，不过记得蒸锅中要加够水！）

材料

牛小排3片，奶油60公克，巴比烤酱适量

做法

1.牛小排加入腌酱，均匀腌泡约20分钟。

2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。

3.将作法1的牛小排放入锅中，每面煎约4分钟，至表皮香酥即可。