浦城芋母头炒小河鱼的做法很简单，首先将芋母头切成薄片，小河鱼洗净备用。
热锅倒油，放入蒜末、姜片爆香，然后放入小河鱼翻炒至表面变色。
接着加入芋母片和适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀，再加入少许清水煮熟至汤汁收干即可。这样炒出的浦城芋母头炒小河鱼不仅口感鲜嫩，而且充满香味，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
把小黄鱼宰杀洗干净，用餐巾纸擦去水，然后抓少量生粉在鱼身上，涂抹均匀，两面都要涂抹，鱼肚也要哦。
步骤2
舀少许盐同样在鱼身上和鱼肚上涂抹均匀。
步骤3
把一块生姜切成两半，一半切成片，锅里加油加热，把生姜放在锅里煎出味道，捞出生姜片不要了。
步骤4
把鱼放在锅里中小火煎至两面金黄色，盛盘备用。
步骤5
把剩下的生姜拍扁，放在锅里煎出香味。
步骤6
把提前切小粒的蒜头、切断的葱和小米椒放在锅里爆炒出香味。
步骤7
把小芋头切块放入锅中翻炒几下。
步骤8
把豆豉倒入锅中翻炒几下。
步骤9
把开水倒入锅中，没过小芋头。
步骤10
把鱼轻轻放在锅里，盖上锅盖，小火焖20分钟。
步骤11
开锅，把鱼翻过另一面，大火收汁，加半勺耗油，一匙料酒，一匙香醋，少量盐，轻轻拌匀。关火。
步骤12
可以吃啦
