用高压锅做成酥鱼。
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小时
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软
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