区别制作方法不同 使用方法不同 。
木鱼花是把经过深海鲣鱼经多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存的 。柴鱼片是将鲣鱼刨成薄片 。
木鱼花在日料中主要是做汤和点缀食材来使用 。
柴鱼片常用于日本料理煮汤或撒在菜上面 再做许多日式料理的时候， 比如在做猪排盖浇饭的时候会柴鱼片
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