带壳生蚝家常做法（带壳生蚝最正宗的做法）

生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

1、材料：生蚝十只，大蒜适量、食用油适量、青椒少许、红椒少许、生抽少许。

2、用刷子将生蚝外壳刷洗干净。

3、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。

4、锅中水开后必须大火蒸约5－6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

5、用小刀将蒸好的生蚝开口。

6、开壳打开，保留完整蚝肉。