请问炒豆沙馅需要到什么程度算好呢（豆沙馅用烤箱还是炒效果好）

需要炒到水分变少，倒挂在铲子上不掉落下来，关火，盛出晾凉备用。

同时，豆沙馅炒到可以抱成团，淋入适量的食用油，继续搅拌，让豆沙把油完全吸收，炒到最后豆沙不粘锅铲了，关火晾凉，软硬正合适。

此外，炒豆沙馅炒到约20分钟效果，可以继续炒，直到表面光滑细腻，每次炒馅手很累。