工业生产方法主要有三种：
1、将麦角甾醇溶于乙醇中，在紫外光照射下开环，将反应液减压浓缩，冷冻，过滤。滤液氮，减压浓缩至干，得维生素D2粗油，经精制得成品。
2、维生素D2自然存在于肝、奶和蛋黄中，工业上常从植物油或酵母中提取人体不能吸收的麦角钙醇，溶于氯仿或环己烷，用紫外线照射转化成维生素D2。
3、由啤酒酵母、香菇等分离的麦角甾醇，溶于氯仿、乙 醚或环己烷等溶剂中，加入石英玻璃制作的烧瓶中，经紫外线照射而得。
维生素D最初是从动物性食品中提取得来的，但现在维生素D的工业生产一般采用化学或微生物发酵生产的方法。
化学合成方法是通过光化学反应或者常温下的光合成反应，将7-脱氢胆固醇经过多个化学步骤合成维生素D3（cholecalciferol）并制成粉末。
微生物发酵法是指利用微生物（例如毛霉属、放线菌和酵母等）在发酵罐中发酵，以基质或原料为营养生长底物，使产生的菌体内含有我们所需要的化合物，如维生素D2（ergocalciferol）。
无论是化学合成方法还是微生物发酵法，维生素D的工业生产都需要用到一定的技术和设备，因此是一种比较复杂的过程。维生素D的工业生产主要用于食品、医药和化妆品等领域。
