雨姐小鱼干做法（阳干小鱼干最正宗的做法）

将小鱼去除内脏，清水冲洗多次，洗干净

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加入生姜、葱段、辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、干淀粉一起抓匀。然后腌制半小时左右

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腌制好的小鱼裹上薄薄一层干面粉，将表面多余的面粉甩干净。

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油温至7层热，放入小鱼中火炸7分钟左右捞出。

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油温再次加热，放入鱼干复炸一分钟左右捞出控油。

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冷了就可以吃了，香香脆脆