鞭笋烧毛豆的做法（竹笋毛豆做法大全家常）

用料

鞭笋2支，毛豆一小碗，猪肉100克，咸菜少许

步骤 1，肥瘦肉分开，肥肉切片，瘦肉切丝

步骤 2，瘦肉入盐、料酒、少量水、淀粉抓匀，最后加少许油拌匀包裹肉丝下锅防粘

步骤 3，鞭笋去老根斜刀切片。如果买的是带壳毛豆，入沸水煮三分钟，放凉后去壳较为方便；有现成的毛豆仁可以直接做菜

步骤 4，锅烧热，先下猪肥肉煸出猪油润锅

步骤 5，加入肉丝翻炒变色

步骤 6，加入毛豆、鞭笋和咸菜翻炒

步骤 7，加水没过食材焖煮

步骤 8，煮到毛豆绵软，汁水收至大半时可加盐调味