猪蹄炖红枣怎么做（红枣炖猪蹄的正确方法）

我的做法是：先把猪蹄上的毛刮干净，然后把猪蹄剁成小块，用水焯一下，再用凉水冲洗干净，沥干水分，放入锅中，然后再放入葱姜蒜，茴香，八角，少放点五香粉，放入一个红的干辣椒，少许盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，再倒入凉开水，水没过猪蹄，然后盖上锅盖用大火烧开，最后放入红枣用小火慢炖45分钟即可。

做法如下，猪蹄四个。骚去猪毛，刮去上面的油泥。

把猪蹄竖着从中间劈开。还放入冷水中把水烧开，如此焯烫两遍。去除异味。

锅内放油，放葱姜八角炒香。

再倒入猪爪翻炒。

烹入料酒，炒出香味后加入白糖两勺。老抽海鲜酱油适量。大火烧开，小火慢煮。不到五层熟食加肉，切好洗好的红枣。快熟时。加入适量食用盐。大火收汤即可。