豆制品中蛋白质比肉类高吗

肉类高

豆制品，特别是大豆，是植物性蛋白质的优质来源。大豆的蛋白质含量约为35-40%。而在豆制品中，豆腐和千张（百页）的蛋白质含量较高，例如，经过压片处理后的千张，其蛋白质含量可以达到24.5克/100克，这与鸡胸肉的蛋白质含量相当。

然而，与动物肉类相比，植物性蛋白质的总体含量通常较低。但值得注意的是，大豆制品不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。总的来说，虽然豆制品的蛋白质含量不如某些肉类高，但它们仍然是一个健康且营养丰富的蛋白质来源。