因为草莓中含有与红色有关的花青素。
花青素广泛存在于自然界植物中的一类水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的苷元 。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色
草莓中含有一种称为“花青素”的物质，当植物中含有一定量的花青素后就会呈现红色
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