主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量
辅料：油适量，白酒适量，米醋适量，生抽适量，老抽适量
做法步骤：
1. 鲈鱼处理干净备用。
2. 葱姜蒜改刀，鱼身打斜刀以便入味。
3. 锅中入油烧热，放入鲈鱼煎至成型。
4. 放入葱姜蒜。
5. 放入适量水和白酒，老抽上色生抽提味。
6. 加入一勺黄豆酱，米醋一起炖煮。
7. 炖十分钟即可。
8. 出锅撒上葱丝尽情享用。
豆瓣酱烧鲈鱼(豆瓣酱烧鲈鱼的做法)
2020年3月7日
豆瓣酱烧鲈鱼原料：鲈鱼 1条 配料：姜片 葱段 葱白调料：盐 料酒 酱油 豆瓣酱做法：1 鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，然后用盐腌下2 锅里放油烧热，下鲈鱼两面。
红烧鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼1000克 辅料：豆豉120克 调料：大葱15克，姜10克， 大蒜（白皮）10克， 香叶3克， 植物油50克， 酱油20克， 黄酒15克， 白砂糖10。
步骤 1将所有酱料和糖倒入碗里搅拌在一起成汁加入水淀粉，成不成功就看这步调味，自己先试一下，味道不咸不淡正好步骤 2将鱼洗净准备一旁，锅里放油，再放粗孜然。
豆瓣酱材料黄豆酱1大匙，粗味噌1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖2大匙，米酒1大匙，胡麻油1大匙做法将全部材料倒入小锅中；2、用小火煮匀即可。豆瓣酱蒸鸡翅材料鸡。
豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。 以蚕豆为原料，制作方法为： ①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。 ②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入。
