豆腐皮怎样煮清汤（豆腐皮怎么煮最软）

主料：豆皮300克，豆苗100克，红椒10克。

辅料：盐3克，鸡精2克，蒜片5克，高汤适量。

豆皮汤的做法

1、豆皮清洗干净，切成细丝。

2、豆苗清洗干净。

3、红椒清洗干净，切丝。

4、油锅烧热，入蒜片、红椒丝爆香，下豆皮丝一起翻炒。

5、倒入高汤煮沸，下入豆苗煮至熟。

6、最后加盐、鸡精调味即可。

用料：

豆皮 一张

金针菇 少许

火腿 少许

自己熬制的鸡汤 400ml左右

做法

1. 熬制鸡汤：将鸡剁成小块，洗干净，用热水焯一下，备用。将花椒、大料、盐、茶树菇、鸡肉放入砂锅中大火煮20分钟后，改为小火慢炖1小时。

2. 取出鸡汤400ml左右，备用。

3. 将豆皮放入沸水中焯一下，捞出晾凉后切丝。

4. 将豆皮和火腿切丝，和金针菇一并放入鸡汤中大火煮5分钟，改小火再煮10分钟，加入少许鸡精即可食用。