羊肉皮蛋粥的家常做法（皮蛋肉粥的正确做法家常）

材料：羊肉100克，皮蛋2个，大米100克，生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 先将羊肉清洗干净，然后切成小块，放入锅中加入适量的水煮沸，撇去浮沫。

2. 将洗净的大米加入锅中，用中小火慢慢熬煮。

3. 在熬煮的过程中，将皮蛋剥壳，切成小块。

4. 当粥熬至七八分熟时，加入切好的皮蛋块，继续熬煮。

5. 在熬煮的过程中，可以加入切好的生姜片和葱花，增加香味。

6. 当粥熬至稠密时，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 羊肉要先用水煮一下，去掉血水和腥味。

2. 粥要用小火慢慢熬，这样熬出来的粥才会香浓可口。

3. 皮蛋最好是在粥快熬好的时候再加入，这样可以保持皮蛋的口感。

4. 调味品要在粥熬好后再加，否则会影响粥的口感。