山西小炒肉怎么做（山西小炒肉的做法最正宗的做法）

山西小炒肉的做法如下：

准备材料：五花肉500克，青蒜适量，葱、姜、蒜适量，干辣椒段适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

五花肉切片，青蒜切段。

锅中倒入油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。

加入五花肉煸炒至变色，然后加入干辣椒段继续翻炒。

加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入青蒜翻炒片刻。

最后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

需要注意的是，在制作过程中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，五花肉要选择新鲜的，煸炒时要控制火候，避免炒糊。