怎样用栀子给肉上色（红栀子上色的正确方法步骤）

栀子是一种常用的天然食品色素，可以用来给肉上色。以下是一种用栀子给肉上色的方法：

1.准备栀子：购买新鲜的栀子，然后将其晒干。将干栀子放入锅中，用小火翻炒至颜色变深，冷却后研磨成粉末。

2.准备肉：将新鲜的肉切成适当大小的块状，然后用清水冲洗干净。将肉放入锅中，加入足够的水，用大火烧开，然后转小火煮至肉变软。

3.上色：将栀子粉倒入锅中，搅拌均匀，然后用大火煮沸。将肉放入锅中，翻炒均匀，使肉表面均匀地沾上栀子粉。

4.炖煮：加入足够的清水，然后加入调料，如酱油、料酒、糖等，搅拌均匀。用大火烧开，然后转小火炖煮，直到肉变得入味，颜色也变得更深。

5.出锅：将肉捞出，沥干水分，然后放入盘中。可以撒上一些葱花、香菜等点缀，即可享用。

注意事项：- 在上色过程中，火候要控制好，避免烧焦。- 栀子粉的用量要适中，过多会影响口感，过少则颜色不够鲜艳。- 在炖煮过程中，可以随时品尝，根据个人口味调整调料的用量。

可以将栀子跟冰糖一起放在锅里炒一段时间，以后来给肉上色