不放肉的三鲜饺子的正确做法（三鲜馅饺子正确做法）

材料

虾泥1斤，鸡蛋2只，胡椒，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水发木耳粒，水发冬菇粒，饺子皮

做法

1.1斤虾肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀（2分钟），再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀（1分钟）

2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒（可以依照自己口感喜好添加）

3.再将三者往同一个方向搅拌均匀，最后补足盐（由于用来做馅，咸味可以比平时略浓一些，那样饺子味道更恰当）

4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可。

食材原料

韭菜500g

鸡蛋4个

面粉300g

冷水100g

大虾仁 7、8个

油、盐、姜

制作方法

1.冷水调面。揉好、醒一会儿。（20分钟）

2.韭菜切小碎块、鸡蛋上锅里炒碎、虾仁切块。加入色拉油、盐、姜末调好馅备用。

3.弄好的面团，切成大小相等的小面团。撒上干面粉，揉匀。

4.擀成薄厚均匀的饺子皮。放馅

5.胖胖的饺子，准备下锅了。 锅内加冷水，水开放入饺子，轻轻搅动。

6.美味的三鲜饺子出锅啦！