油泡牛肉的做法（油泡干牛肉最正宗的做法）

主料:牛肉(后腿) 500克

调料:姜 5克 大葱 25克 酱油 25克 大蒜 10克 料酒 20克 盐 3克 白砂糖 10克 香油 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 植物油 70克 各适量

二、制作方法

1.生姜、葱头分别切丝；蒜头拍碎剁成茸。

2.嫩牛肉剔去筋、膜，切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松，加上料酒、胡椒粉，蒜茸，以及精盐等调料，腌渍1小时，捞起沥干。

3.烤盘中加入熟植物油，先姜丝、葱头丝，入炉用200℃温度烤5分钟，开炉泡入牛肉块，仍用200℃温度，油泡10分钟，翻身再油泡10分钟，关上电门，焖5分钟，捞起装盘。