冷冻。
做好的酥肉放凉以后装入食品袋或密封盒中，放在冰箱急冻保存，既能保持酥肉的风味，也能避免酥肉变质。酥肉放在冰箱冷冻保存的时间比较久，保存得当，可以存放6个月左右的时间。酥肉最好现吃现做，这样口感和风味会更好。酥肉在保存期间出现色泽、质地改变等现象，不能继续食用
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