碎螺做法（碎螺的正宗做法视频）

准备：

螺丝2斤，老抽25克，料酒15克，醋15克，盐15克，白糖15克，八角2个，桂皮2克，生姜10片，蒜瓣8瓣，干辣椒15克，食用油30克

做法：

螺狮买回来放在盆里，放入自来水浸泡2天（一天换1~2次水），让它吐沙

2浸泡好的螺丝清洗干净，用老虎钳夹去尾巴，再清洗干净控干水份

3锅里放入2勺油烧热放蒜瓣，生姜片，八角，桂皮，香叶爆香（此处有香叶，我忘记放了）倒入螺狮煸炒到没有水份，加两勺料酒，3勺老抽翻炒均匀

4加水瞒过螺狮，开中火炖到汤汁只剩下一半，加盐和白糖翻炒均匀，盖上锅盖小火收汁

1.

葱油螺片

备好海螺、香葱、大蒜、香菜、生姜、蚝油、酱油、醋、盐、味精和花生油。

将海螺取肉后加醋洗好了,直接切片了。再下锅烫煮了。

2.

海螺炒韭菜

备好海螺肉、韭菜、生姜、料酒和味精以及盐。

将海螺肉洗好了,生姜切片,韭菜切段备用。