1. 准备食材：将面粉、泡打粉、酵母粉、小苏打混合均匀备用；红糖倒入碗中备用；南瓜去皮切小块备用。
2. 将南瓜蒸熟，用勺子压成南瓜泥，放凉备用。
3. 将红糖和适量的开水融化，注意水温不要太高，以免影响酵母活性。
4. 将融化好的红糖水倒入南瓜泥中，搅拌均匀。
5. 将面粉混合物倒入南瓜红糖水中，搅拌成光滑的面糊。
6. 取一个模具，涂抹一层油，防止粘模。将面糊倒入模具中，约八分满。
7. 放入蒸锅中，盖上盖子，发酵 30-45 分钟，直至面糊发酵至两倍大。
8. 开火蒸 20-25 分钟，蒸至发糕熟透。
9. 蒸好后，稍微冷却，脱模即可。
南瓜红糖发糕制作完成！口感松软，香甜可口。
材料：南瓜 300克，面粉 300克，鸡蛋（可选） 1个，红糖 40克，酵母 3克，泡打粉（可选） 3克，红枣（可选） 若干个，水（或牛奶） 适量
做法步骤
1、【南瓜】蒸熟。（将南瓜切成薄片，放入盘中，上蒸锅蒸15分钟左右）
2、将蒸好的【南瓜】放入碗中，加40克【白糖】，用勺子压成细腻的南瓜泥。
3、放凉后，加3克耐高糖【酵母】，（泡打粉），打入1个【鸡蛋】，用筷子搅拌均匀。（南瓜泥要放凉到35度一下再加酵母，不然酵母会被烫死）（泡打粉可加可不加，鸡蛋1个或2个都可以 ）
4、然后少量多次的加入300克【面粉】，边加边搅拌，充分搅拌。（如果太干了就要加点【水】搅拌）
5、搅拌成细腻无颗粒的面糊，面糊要浓稠一点（ 太稀的话会发粘不好吃）。盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。（大概40分钟，冬天延长时间）
6、【红枣】泡几分钟后，用剪刀剪成两半，去掉子。（起装饰作用，也可换成别的。没有红枣的这一步可以省去）
7、发酵好后，用筷子充分搅拌排气。
8、准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】，这里用的是蛋糕模具。（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）
9、倒入【面糊】，再震动几下去除气泡，表面用刮刀整平，再摆放上【红枣】或果干。二次醒发15-20分钟。
10、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。 焖5分钟出锅。 （如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
11、时间到，取出来放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。
