1.将黄豆芽，海带，金针菇洗净，焯水后盛出备用。
2.锅中倒入少许底油，放入郫县豆瓣，麻辣块，炒出香味后放入少许清水。
3.将焯好水的黄豆芽，海带，金针菇倒入炒两分钟后捞出装盘，汤不要。
4.另起锅倒入少许植物油，放入豆瓣酱，麻辣块，炒出香味后放入少许温水，放入少许鸡精，花椒油。
5.水开后放入毛肚，午餐肉，牛百叶，鸭血煮两分钟后用水淀粉勾芡。
6.将煮好的毛肚，午餐肉，牛百叶，鸭血放入黄豆芽，海带，金针菇里，撒上葱末，香菜和蒜末。
7.将麻椒粒和川椒段放入锅里用植物油里炸香后淋在葱末，香菜和蒜末里。
海带烧黄豆芽的做法如下：
材料：
- 海带丝适量
- 黄豆芽适量
- 青红椒各适量（可选，增加色彩和口感）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 清水适量
步骤：
1. 海带丝提前用清水泡发，洗净后切成段；黄豆芽去根清洗干净，沥干水分。
2. 青红椒洗净切成丝或块，备用。
3. 热锅倒入食用油，加热后加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入黄豆芽快速翻炒，因为黄豆芽很容易熟，所以不需要炒太久。
5. 加入海带丝继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量没过食材即可，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让海带和黄豆芽充分吸收汤汁的味道。
7. 根据口味加入生抽、老抽调色，并加入盐调味，如需可加入鸡精或味精提鲜。
8. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，待青红椒断生即可。
9. 出锅前尝一下味道，调整到适合自己口味后即可盛出。
这道菜简单易做，海带和黄豆芽的搭配营养丰富，口感鲜美。根据个人喜好，可以在烹饪过程中添加其他喜欢的蔬菜或者调味品。
