陕南油渣馍做法（猪油渣子馍制作方法）

陕南油渣馍是一道传统的陕西美食，要制作油渣馍需要先用猪油炸熟猪皮，再把其捣碎成油渣，混入芝麻、辣椒面、八角、桂皮等香料，与面粉搅拌成面团，搓成小圆饼，用热锅煎至两面金黄即可。馍表面上方覆盖了一层炸出的膨胀的猪皮油渣，内部饱满有弹性，咀嚼起来口感极佳。陕南油渣馍在当地很受欢迎，如果你想尝试一下这个美味的小吃，可以自己动手试试。

食材

烤饼: 4个；肥肉: 200g；尖椒: 2个；大葱: 适量；姜: 适量；油: 适量；酱油: 适量；精盐: 适量；味精: 适量；五香粉: 适量；

步骤

将猪肉洗净切大丁。

锅内放入一点底油，稍温热，下猪肉丁小火煸。

煸出大部分油脂后，锅内油明显多很多，把油倒出来一些，可以留着以后炒菜，很香的。

尖椒切段，备用。

锅里仅留出炒馅的油量即可。

然后改大火，放入葱姜爆香。

放入切好的尖椒翻炒。

放入酱油。

放入盐。

放入五香粉。

放入味精出锅即可。

准备一个烤饼也就是馍，将其从边上横向切开，末端不切断。

夹上油滋了即可开动了噢。