陈醋是用来干什么的（几十年的陈醋有什么好处）

陈醋是一种常见的中国调味品，主要用于增加菜肴的酸度和香味。它是由大米、小麦、高粱等粮食为原料，经过发酵、过滤、陈酿等工艺制成。陈醋的特点是色泽深红，酸味浓郁，香气扑鼻，常用于烹饪各式菜肴，如川菜、粤菜、湘菜等。在食用陈醋时，应注意适量使用，以免影响菜肴的口感。

陈醋可以作为饮食的调味用品，而且还有保健养生的功效。陈醋中除了含有醋酸之外，还含有很多微量元素，比如说铁元素、钙元素的含量就很丰富。在陈醋中乳酸以及甘油的含量同样丰富。做饭菜的时候添加陈醋，能够溶解钙和铁，这样更有利于食物营养被我们肠道吸收。