牛鳌合岗鸭粥做法（鸭脯粥的做法最正宗的做法）

主料

鸭腿3只

山药一根

大米适量

辅料

生姜半个

配料

盐一勺

1.鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中。

2.大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。

3.盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟。

4.鸭腿捞出装盘。

5.取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。

6.大米淘洗干净后，也放入砂锅中。

7.先大火，将米粒冲开。期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。

8.将山药刮去外皮。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了。

9.将削好皮的山药切成滚刀块。

10.倒入砂锅中。

11.煮开后，转小火。

12.将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你。

13.鸭肉丝倒入锅中。

14.生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中。

15.继续煲煮20多分钟，有鸭肉的香味飘满厨房。

16.山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿。

17.香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽！