猪膀腿的家常做法（猪膀腿的做法大全家常）

配料:猪前蹄膀1只（1500克左右）。精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克操作:1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。 　　2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成

猪膀腿可以炖，猪膀腿炖藕块，把猪膀腿焯水去腥，锅中放姜片，葱段，花椒，大茴香，桂皮，香片，加水，把猪膀腿放入，把藕切段放入，小伙慢炖九十分钟，加盐，鸡精即可。