泰国餐厅里的芒果虾球沙拉怎么做

用料：鲜虾500g、芒果300g、花生米100g、绿豆芽50g、嫩生菜50g、新鲜薄荷叶10g、新鲜香菜叶20g、葱10g、黑胡椒10g、精盐5g、橄榄油10g、红辣椒10g、香茅10g、细砂糖5g。

做法：

1、取一锅倒入适量花生油，小火将花生米慢慢翻炒至变色（颜色变红变深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒时要不停翻动花生米，避免炒糊了。

2、炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎。

3、炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎。

4、虾洗净去壳去头，抽去泥线（如果想要更美观可以留虾尾不要去掉）然后调入盐，橄榄油和黑胡椒粉腌制一下。

5、把绿豆芽，生菜，薄荷叶，香菜叶，葱，辣椒等全部洗净沥干水分。

6、用平底锅不加油，把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色。

7、生菜用手撕小条，和绿豆芽，芒果条，薄荷，香菜一起放入，葱和薄荷叶，香菜切碎。

8、把A2中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用。

9、把调料中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用。然后将拌好的酱料淋入蔬菜中，拌匀即可。