苍术为我国传统的大宗药材，应用历史悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。苍术主要来源于野生资源，全国分布广泛。各地对苍术的品别归类名称不同，一般分为北苍术、茅苍术、关苍术。
1、北苍术（别名：津苍术、海苍术）
目前市场所见的苍术以北苍术为主，该品种北质较疏松，折断面油点棕黄色，性价比较高，最受市场欢迎。
北苍术分布于秦岭以北的河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃等地区，其以河北承德出产的较优。近期承德产地寻货商明显增长，当地产地商家都在抢货，统货价格70-72元（公斤价，下同），而撞光皮的优质苍术价格达到80元-84元高位。
2、茅苍术（别名：汉苍术、南苍术）
茅苍术野生资源主要分布于湖北、安徽宣城、江西武宁和陕西汉中等地区，习惯认为茅苍术质量优于北苍术。但茅苍术野生货不成量，家种成本高，成品价格也比北苍术高，国内市场没有竞争力，现在基本都是供应出口日本。
在鉴别上，茅苍术质坚实，折断面油点为橙黄色或棕红色，习称“朱砂点”，价格略高于北苍术。
3 、关苍术
关苍术主要分布在东北地区的黑龙江和吉林大部、辽宁北部、内蒙古的呼伦贝部分地区。虽国内现行药典未收录关苍术，但日本和韩国的药典却收录了关苍术。
