冻成一块的排骨如何做排骨汤（冰箱冷冻的排骨做汤怎么做好吃）

1、取出冷冻后的排骨，让它在自然状态下完全解冻，斩成小块后，再凉水入锅焯水，然后将它捞出备用，如果直接用热水焯，营养成分会大量流失。

2、焯好水后，再热水下入锅中，做法可参照第一种情况。这样做的目的是让食材最大限度地恢复到原始的状态，炖出来排骨汤比新鲜的差不了多少。

温馨提示：用两者中任何一种熬出来的汤，盐和其他调味料，建议出锅前1分钟放，这样肉吃起来比较嫩些，如果放早了肉就会变得又紧又硬。

1、冻成一块的排骨可以提前解冻或快速解冻做排骨汤。

2、如明天要做排骨汤，冰箱里的冻排骨已经冻成一块了，提前一夜拿出来解冻就可以了。如果忘记了提前解冻，也可以用快速解冻放法解冻做排骨汤；将冻成一块的排骨用温水解冻，把冻排骨放在温水里面保持温度在40度左右一段时间，冻结的排骨就会散开了。