
要保存外皮酥脆的麻薯包,可以采用以下几种方法:
1. 放在防潮袋中:将麻薯包放入干燥通风的纸盒或塑料饭盒中,并在里面放入一些食品级硅胶袋,或使用防潮袋包裹,这可以防止空气中的潮气进入、影响麻薯包的口感。
2. 低温冷藏:将麻薯包放入保鲜盒或保险套内,放入冰箱低温处,可以有效保持口感。
3. 重新加热:麻薯包的外皮酥脆口感主要是蒸的效果,并不是长时间维持的特性,如果存储时间较长,口感会慢慢变软。因此,如果需要食用,可以将麻薯包重新加热,可以实现口感的恢复。但需要避免频繁反复加热,否则会导致口感变得无法接受。
总之,要保存酥脆口感的麻薯包,需要注意保证干燥防潮的条件,而且存储时间不宜过长。如果口感不佳,可以通过重新加热处理来让麻薯包保持或者恢复特有的酥脆口感。
1步、准备好食材
第2步、黄油放入碗内隔水融化
第3步、遍搅拌边融化,融化好的黄油离水稍冷却
第4步、搅拌盆中放入黄油、砂糖加入白鲨麻薯预拌粉,加入打散的蛋液
第5步、加入牛奶后开始搅拌
第6步、搅拌至所有材料结团,没有干粉的状态
第7步、用手把面团揉匀分成4份,每份大约190g-195g
第8步、制作椰蓉口味:取一份面团加入适量椰蓉(喜欢椰蓉的味道可以多加些,不要加太多,不要因为椰蓉加太多导致面团不成型)
第9步、把加了椰蓉的面团揉匀
第10步、分成6个大小基本相同的小球(大约每个32-34g)团圆,表面可以蘸裹一层椰蓉
第11步、制作蔓越莓口味:再取一个面团加入适量切碎的蔓越莓干
第12步、揉匀后分成6个大小基本相同的小球(大约每个32-34g)团圆
第13步、制作抹茶芝麻口味:取剩下的2个中的1个面团,加入抹茶粉和适量黑芝麻
第14步、分成6个大小基本相同的小球(大约每个32-34g)团圆
第15步、制作可可口味:左后一个面团加入无糖可可粉和耐烤巧克力豆揉匀
第16步、分成6个大小基本相同的小球(大约每个32-34g)团圆
第17步、做好的麻薯包胚放在烤盘上,可以撒适当干粉,热风烤箱170度预热烤制25分钟左右表面上色即可。烤好的麻薯包不要马上从烤箱中拿出,可以放在烤箱中5-10分钟后再拿出来。
第18步、成品很诱人
第19步、外脆内Q
第20步、多种口味
小贴士:
1、黄油隔水融化后稍凉后再与其他食材混合2、所有食材混合后面团一定要充分揉均匀3、不同的食材加入麻薯面团中,可以变幻出不同的口味,根据自己的喜好可以自行配搭4、烤箱的温度和烤制的时间根据自己烤箱的实际温度可以自行调节,没有热风功能的烤箱可以上火180度下火160度进行烤制5、烤箱完成烤制工作后可以把麻薯包留在烤箱内,和烤箱一同降温一段时间。这样可以避免麻薯包回缩。