主料:糯米300克，红枣100克，
配料:葡萄干100克，细砂糖30克
切糕具体做法
1.处理配料，小枣，葡萄干洗净，用水浸泡一个小时，去壶上锅蒸15分钟。
2.处理糯米，糯米用温水浸泡4个小时，糯米泡完以后，控干水分，上蒸锅蒸15分钟，
3.再次蒸制，糯米蒸好以后，倒入400克开水，搅拌成糊状，再次蒸制40分钟，出锅后捣黏稠即可。
4.最后制作，取一个长方形容器，底部刷油，然后放一层米饭，再铺一层红枣，葡萄干，再放一层米饭，再放一层红枣，葡萄，铺完以后，找一个重物压上去。放凉即可。
切糕制作小贴士
1.配料随意，做切糕的时候配料可以随意放，我喜欢多放一些葡萄干。
2.蒸制时间，蒸的时间不固定，只要把食材蒸软即可，葡萄干也可以不蒸。
准备食材：
糯米（江米）、红枣、水
制作步骤：
糯米洗净，加凉水泡八小时以上，再电饭煲中铺一层泡好的糯米，大概1cm左右；
红枣洗净，用温水泡一下，在米上均匀的铺一层红枣。
把剩下的米铺在红枣上面，压实。取一个小杯子装上水圈，转着圈的，均匀地缓缓地将水倒入锅中（千万要慢点倒入水，否则早会全部飘起），直到水和米持平（水不用没过米持平就可以，米泡了八小时，已经吸足了水分）。启动电饭煲。
5.煮饭结束后，打开锅盖儿，用刮板和勺子将糯米饭按压紧实。
6.重新盖上锅盖儿保温两小时后断电，等切糕温凉后用饭铲沿锅边翘一圈，把切糕倒扣在面板上，切开即可食用。
