豆腐长毛发霉怎么处理（发霉豆腐的正确处理方法）

豆腐长毛发霉后处理方法：

1、将发霉的豆腐切好后放到篮子上面，然后放到一个通风阴凉的地方，大概晾至半个月左右，等它发霉就可以了。

2、制作腐乳时，准备一碟子白酒和一碟子辣椒粉末，将发霉的豆腐放入白酒当中滚一遍，让豆腐沾满白酒，白酒有杀菌消毒的功效，这一步必不可少。

3、然后把沾满白酒的豆腐放入辣椒粉末当中滚一遍，让豆腐的表面沾满辣椒粉末。

4、最后把沾满白酒和辣椒粉末的豆腐放入一个密封性强并且无水无油的容器当中，这个容器最好是一个新的，不要装过其他东西，除非是之前腌制过腐乳。把豆腐一块一块的摆放好，然后盖上瓶盖，腌制一个月左右时间就可以吃了。