天津炒面筋的家常做法（天津面筋怎么炒做法大全）

食材：面筋2个、鲜红辣椒1个、干红辣椒2个、葱段、姜丝、花椒、八角、白砂糖、辣椒粉、孜然粉、食盐、食用油

步骤：

1、买来的面筋放入清水中浸泡二十分钟，捞出，撕成条，用流水冲洗一下；

2、鲜红辣椒和干红辣椒分别切成丝；香葱切成葱段；生姜切成姜丝；

3、烧一锅热水，放入面筋条焯烫三分钟，捞出，不需要过凉；

4、热油锅，加入姜丝、葱段、八角、花椒，爆出香味；

5、加入少量的白砂糖；

6、加入一勺子辣椒面；

7、辣椒粉爆出香味即可，千万不要炸糊了；

8、下入面筋条，翻炒；

9、面筋中的水分快要炒干时，调入一勺生抽；

10、加入一大勺的孜然粉，用中小火将孜然粉的香味炒出来；

11、最后，调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

制作方法：面筋用手撕成小块待用，锅中加入食用油，油热以后把葱花放入锅中，接着把适量的凉水倒入锅中，再加入适量的大料，把面筋放入锅中，如果清水都被面筋吸走了，需要再次加入清水，清水里没过面筋即可，锅中加入少量的食用盐以及白糖和酱油，盖上盖子，焖煮一会，等到面筋煮到软塌塌的，锅中的水分基本上收干，关火盛入盘中即可