虾干怎么泡发（淡干小河虾干怎么泡发最好）

就是先用冷水清洗一遍干虾仁，然后用热水泡发就可以了。热水泡干虾仁，一般泡3~5分钟，虾仁就会变得饱满起来，虾仁变饱满之后就可以食用了。人们一般会用干虾仁煲汤喝，因为干虾仁比较耐煮一点。

　　1、干虾仁先拣去杂质待用。

　　2、揭去虾仁的干皮：虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。

　　3、水泡去杂质：接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。

　　4、泡发：倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

　　5、泡发好的虾仁：料酒可以去除虾仁的腥臭味道，同时将虾仁泡发柔韧。最后上泡好的虾仁。如果拌菜最后泡发的料酒也可以放入菜中。